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[龙城美食] 香肠小卷 试着把孩子爱吃的小香肠卷进面包里吧

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钻石元老

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-2-11 14:21
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-2-13 15:23:10 |显示全部楼层
    准备材料:高筋粉250 克,细砂糖40 克,盐2.5 克,酵母2.5 克,奶粉10 克,全蛋液29 克,水130 克,黄油25 克,脆皮肠16 只
    烘焙:上下火,180℃ , 中层, 20分钟。
    表面装饰:全蛋液沙拉酱
    准备:后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵,排气,分割成 30 克 / 只,滚圆松弛 15 分钟
    开始制作
    ① 取一份松弛好的面团搓成水滴状。(图 1)
    ② 一边拉长一边擀开,使面团呈长 35cm 左右的倒三角形,最宽处要略短于香肠的长度。(图 2)
    ③ 在宽的一端放一只香肠, 撒上现磨黑胡椒。(图 3)
    ④ 自上而下卷起,捏紧收口,收口向下排列在烤盘上,最后发酵约 40 分钟。(图 4)
    ⑤ 完成发酵后表面刷全蛋液,用剪刀剪开一条口。(图 5)
    ⑥ 在开口处挤上少许沙拉酱,入烤箱烘烤。(图 6)

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    钻石元老

  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-2-7 14:04
  • 签到天数: 206 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-2-13 20:22:13 |显示全部楼层
    试着把孩子爱吃的小香肠卷进面包里吧
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    钻石元老

  • TA的每日心情
    伤心
    2015-9-1 12:23
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-2-13 20:58:12 |显示全部楼层
    好诱人
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    钻石元老

  • TA的每日心情
    伤心
    2015-9-1 12:23
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-2-13 20:58:26 |显示全部楼层
    想吃
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    钻石元老

  • TA的每日心情
    伤心
    2015-9-1 12:23
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-2-13 20:58:33 |显示全部楼层
    孩子肯定喜欢
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