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[龙城美食] 这个丸子好特别,不用炸不用煮,用它加肉团好蒸熟,味道特别美

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钻石元老

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    2018-2-11 14:21
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-1-6 15:48:37 |显示全部楼层
    丸子,顾名思义,圆形团状的食物,肉菜都可以做成丸子,可以油炸可以水氽还可以清蒸。我们今天吃的丸子非常特别,不是传统意义上的肉丸儿,而是以菜为主的丸子,重点是做法也很特别,不炸不煮,上笼蒸好就成。
    传统肉丸子多把材料剁成细粒,搭配鸡蛋淀粉肉末等材料团成丸子,对材料的搭配要求极高,做好的丸子油炸水煮都不能散,成品口感还要好,有时候可能因为种种原因做不出完美的丸子。今天教大家做这个丸子要简单的多,只要按步骤做,你就能成功,还非常好吃。
    准备材料,土豆,胡萝卜,包菜,鸡蛋,熟牛肉(或者其它肉末)所有材料中,土豆是主料。
    将土豆用刨丝器刨成菜丝,注意菜丝不要太粗。
    胡萝卜只用一点儿,也刨成丝。
    包菜切细丝,包菜丝不是必备的,可以不用它。
    将菜丝放在大碗中,加盐拌均匀稍腌,菜丝会变软。
    加入白胡椒粉和芝麻油拌均匀。
    将熟牛肉切成末,加入菜丝中,用五花肉馅,腊肉腊肉肠甜肠培根都可以做,风味儿不同。
    打一个鸡蛋。
    加两瓷勺淀粉,小量的淀粉起粘合剂的作用,淀粉太多丸子口感就不好了。
    充分拌均匀,将拌好的菜丝团成大小合适的丸子。
    团好后滚一层干淀粉。
    摆在盘子中,上笼蒸上,水开后计时,蒸十二分钟。
    开锅丸子就好了,可以直接吃了。丸子的主要材料是土豆丝,蒸熟后口感极好,棉软咸香,是其它材料的丸子不能代替的。

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    钻石元老

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    2018-2-13 13:53
  • 签到天数: 27 天

    [LV.4]偶尔看看III

    社区居民 忠实会员

    发表于 2018-1-6 21:54:11 |显示全部楼层
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    钻石元老

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    2016-10-11 13:45
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-1-7 20:09:59 |显示全部楼层
    看着挺好吃的
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    青铜长老

    该用户从未签到

    发表于 2018-1-8 09:21:12 |显示全部楼层
    味道特别美
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    钻石元老

    该用户从未签到

    发表于 2018-1-9 12:51:30 |显示全部楼层
    看着挺好吃的
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