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[龙城美食] 花五分钟给家人煮一碗热乎乎的汤,当早餐特别好,暖身暖胃美容养颜

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钻石元老

  • TA的每日心情

    昨天 10:28
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-1-6 15:47:55 |显示全部楼层
    前几天,一群喜欢美食的朋友一起吃饭,席间上了一个米酒蛋花汤,于是展开了讨论,最后集中在两个问题上,一是河南人也喜欢吃米酒吗?是的,河南一直都有吃米酒的习惯,我们小时候妈妈常常自己酿米酒,但很有意思的是河南人早些年并不把米酒汤当做产妇餐,只是平日里吃的一种食物。二是米酒汤怎么做才好吃?在家里做的总是不好吃?
    米酒汤并不复杂,但常常听朋友说做不好,甚至有个朋友说她月子的时候,婆婆做的米酒汤简直难以下咽,又酸又苦,完全没有香甜的感觉。问过之后才发现,主要原因是下料顺序不对,应该怎么下料呢,今天咱们做一次吧。米酒也叫醪糟、甜酒、酒酿等,用糯米饭加酒曲发酵而得,虽然有个酒字,但乙醇含量极低,煮汤烧菜都特别美味。常吃米酒暖胃助消化,促进血液循环,润肤美肤补气养血,女人应该多吃一些。
    准备米酒,鸡蛋。
    这个米酒我是在菜市场买的,可以自己在家里做,回头另发一篇。
    枸杞洗好用水泡上。枸杞不是必备的,不喜欢不用它就好了。
    准备淀粉水。具体用量跟煮汤多少有关,按经验准备。
    坐锅烧水,水开后先淋淀粉水,
    再下枸杞,枸杞不宜久煮,这个时候下锅比较合适。
    再淋蛋花,往淀粉水里淋蛋花,蛋花能淋的均匀漂亮,也不至于会煮过头。
    最后倒入米酒,关火。米酒不宜久煮,最后下锅才能保证它的鲜甜,且记不能长时间煮,更不能先下锅煮米酒。
    加适量的糖,拌均匀。
    这锅汤就做好了。注意淀粉的用量,保证汤和稠度合适。还可以搭配小圆子一起吃,也非常美味。

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    钻石元老

  • TA的每日心情
    擦汗
    3 天前
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    [LV.4]偶尔看看III

    社区居民 忠实会员

    发表于 2018-1-6 21:54:00 |显示全部楼层
    看看
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    钻石元老

  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-11 13:45
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-1-7 20:10:54 |显示全部楼层
    花五分钟给家人煮一碗热乎乎的汤,当早餐特别好,暖身暖胃美容养颜
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    终极会员

    该用户从未签到

    发表于 2018-1-8 09:20:41 |显示全部楼层
    暖身暖胃美容养颜
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    钻石元老

  • TA的每日心情
    无聊
    2015-8-11 10:08
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-1-8 14:59:00 |显示全部楼层
    喜欢吃米酒
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    钻石元老

    该用户从未签到

    发表于 2018-1-9 12:44:41 |显示全部楼层
    看了好饿
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