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[龙城美食] 晚餐只要这一道菜就够啦!大人孩子都爱吃!土豆炖排骨很棒!

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    发表于 2018-1-5 14:16:16 |显示全部楼层
    土豆炖排骨



    食材:

    排骨1斤、土豆2个、胡萝卜2根、香叶2片、干辣椒 2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3颗、热水

    步骤:

    1、排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒。煮至排骨变色,煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
    2、土豆和胡萝卜去皮,切块。
    3、把香料先准备好,免得手忙脚乱。我们需要:香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗,注意,大料和桂皮的味道很有侵略性,千万要少放,一点点就可以了。
    4、热锅倒油,油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的,也可以省略这一步。煎好了盛出备用,油留在锅中。
    5、倒入排骨翻炒片刻,然后倒入准备的所有香料。
    6、加入热水没过排骨,大火煮开后转小火炖半个小时。
    7、倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
    8、炖至汤汁几乎快没有了,转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

    QQ截图20180105144221.png

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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-1-5 21:33:30 |显示全部楼层
    土豆炖排骨很棒
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    钻石元老

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    发表于 7 天前 |显示全部楼层
    很棒
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