武进论坛

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

武进论坛
查看: 533|回复: 2

[健康养生] 这个夏季没有点凉菜傍身怎么能行? 学会这一道

[复制链接]
微信分享→

2445

主题

3

听众

1万

积分

钻石元老

  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 13:28
  • 签到天数: 148 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2017-7-17 12:16:11 |显示全部楼层

    凉菜(外文名:Cold Dishes ),在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。

    凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

    凉拌三丝是一道传统的名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。是以海带,青椒,红椒为原料的一道美味佳肴,适于糖尿病人的低热量菜谱。

    【凉拌三丝的制作方法】

    第一步:准备千张,油辣子,盐,生抽,味精,蒜,葱,白糖,胡椒粉,胡萝卜,香油,醋,香菜,黄瓜,备用

    第二步:黄瓜,胡萝卜,千张均匀的切丝,香菜切段,蒜切粒,切葱花

    第三步:锅中烧开水,放入千张,悼水1分钟,再过冷水,控干

    第四步:将千张,胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜,蒜粒,葱花都放入容器中

    第五步:加入香油,生抽,醋,白糖,胡椒粉,味精,油辣子,盐,搅拌均匀

    第六步:搭配装盘


    分享到:

    2866

    主题

    3

    听众

    20万

    积分

    管理员

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 14:18
  • 签到天数: 134 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2017-7-17 15:57:49 |显示全部楼层
    不错
    回复

    使用道具 举报

    0

    主题

    3

    听众

    2万

    积分

    钻石元老

  • TA的每日心情
    开心
    2015-7-1 10:57
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-7-20 10:37:57 |显示全部楼层
    夏天最适合凉拌菜。。
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

    QQ|帖文处理申请|无图版|武进论坛 ( 苏ICP备07507975号 电子公告服务许可文件号:苏通[2009]198号 客服电话:0519-86522807 )

    GMT+8, 2017-12-13 11:18

    论坛微信
    回顶部