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[龙城美食] 家宴必备——香炸小排

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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2016-1-17 19:50:16 |显示全部楼层

    有人说流年如流云,都是以同样的姿态俯瞰人间。我觉得不是,流云是一种景象,一种形态,它给流年增添一抹素韵。而流年是一种美,一种皓月盈盈的美,一种烟花顺逝的美,一种幽幽翩袂而去的美,潺潺的流年似一溪清流,在生命的漩涡里迂回出万古清幽。只是在如水般澄明的流年里,每个人应有属于自己的痕迹。

    有幸的是我知道并满足自己所拥有的那份恬淡。那是“倚杖柴门外,临风听暮蝉”的小憩与知足;是“细雨湿衣看不见,闲花落地听无声”的惬意与感动;是“采菊东篱下,悠然见南山”的宁静与悠闲。

    虽然红尘琐事终究是要忙的,这不闲暇下来依然敲下我的文字,依然享受我的美食!

    百变排骨。吃腻了排骨炖菜的做法就试试这道香炸小排吧,外焦里嫩,香而不腻。如果剩下了还可以炖菜吃,做起来也很简单。马上就是春节,学几道拿手美味,家人团聚的时候也展露一下,一起试试吧。

    材料:排骨500g,盐适量,洋葱半个,五香粉1小勺,料酒1汤勺

    做法;

    1、排骨备好,剁成寸段。要选用中间的净排,一端的脊骨可以留下炖菜。

    2、备好的排骨用开水烫一下,控去水分。

    3、炒锅烧开水,排骨放入烧开水的炒勺内,加入一勺料酒一勺盐,烧开,调小火煮炖半小时。

    4、煮好的排骨捞出晾干。

    5、排骨放入小盆内,放入盐,五香粉,切碎的洋葱。

    6、拌匀腌渍1小时以上。(可以晚上做好,腌排骨放冰箱内,第二天操作味道更加)

    7、炒锅热宽油,油五分热的时候放入腌渍好的排骨,中火炸。

    8、炸到排骨外焦变色即可。

    9、捞出装盘,趁热撒上芝麻。

    厨房小语:

    1、腌渍排骨时,盐的量要掌握好,不要太多,免得过咸。

    2、煮排骨的汤不要倒掉,可以放点蔬菜调汤,一菜一汤很美味。

    3、可以提前一天处理好排骨腌渍起来,第二天炸会非常入味,这样预备家宴也轻松。

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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2016-1-17 22:13:08 |显示全部楼层
    看看了
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    发表于 2016-1-18 11:05:01 |显示全部楼层
    看着流口水
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    发表于 2016-1-18 11:05:05 |显示全部楼层
    把我看饿了
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    发表于 2016-1-18 11:59:04 |显示全部楼层

    好吃 哈哈
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