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[龙城美食] 牛肉怎样做好吃又软烂?原来就靠这一招!

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钻石元老

  • TA的每日心情

    前天 10:28
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-1-8 12:49:56 |显示全部楼层
    进入冬天后
    身体为了抗寒本能的想吃肉
    贴心的厨小妹就做了
    五花肉解馋、羊肉山药进补
    之前已经和大家聊过做羊肉的技巧了
    今天呢
    再教大家怎么把牛肉做好吃~
    68bc40ce03374d3eb8ad61779f5baea7.gif
    牛肉中蛋白质含量高
    而脂肪含量低
    味道鲜美还不用担心长胖
    中医认为
    牛肉有养脾胃、强筋骨的功效
    特别适合女性吃
    冬天吃增强免疫力,身体倍儿棒
    25991d16f9a9407ca6b35633135ff298.jpeg
    牛肉的吃法随便想想就有很多
    但是有一个问题
    牛肉很容易做的又柴又硬嚼不烂
    怎样把牛肉做好吃?
    下面认真学,做牛肉的秘诀都在此
    学到了以后想吃就做
    番 茄 牛 腩
    973b5d8f56544b02a1a5781263a1f923.jpeg
    食材
    牛肉 番茄 洋葱
    啤酒 生姜 生抽
    料酒 盐
    做法
    将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水
    洗净切块
    将牛肉和冷水一起下锅焯水
    捞出后用温水冲去浮末,沥干备用
    将洋葱、番茄切块
    喜欢土豆的将土豆切块,生姜切片备用
    热油入油,下生姜、洋葱炒香后
    将番茄放入炒软出沙
    炒软后放入牛腩,加入五勺料酒
    三勺生抽翻炒均匀
    倒入炖锅加入适量水和一听啤酒
    放入土豆块,煮开后转小火炖2小时左右
    最后撒盐转大火收汁,撒葱
    要记得,做的时候
    最好是一次性就加够水哦
    如果中途要加水一定要加开水
    8f9f67ea40fb42b0808da49ff8846f91.gif
    牛肉被煮得绵烂
    洋葱融化在汤里添香
    番茄被炖成汁
    夹起一块送进嘴里
    香!软!烂!入味!
    吸收了番茄的酸甜和洋葱的香气
    就算是刚出锅烫也忍不住要吃
    8de45e77c49d407da5d57e21994c06cb.jpeg
    相信我
    这道菜全家老少都会喜欢的~
    如果怕全家人到时候抢的不够吃
    一次性可以多做点哦
    而且第二顿加热更软烂入味
    这道菜操作简答
    放在锅里慢慢炖
    炖出牛肉最纯的香~
    如果实在没时间
    就用电压锅煮一下
    再用炖锅炖,时间就能少一半啦
    开始工作的新一周
    是要好好犒劳犒劳自己了
    118ec5ee43ab4b409eb966f02e82b9a6.jpeg
    做这道菜的时候请关好家里门窗
    因为炖的时候实在太香啦
    怕邻居来抢吃哈哈~
    对了对了
    再告诉下你们怎么选牛肉吧
    选择肥瘦相间的
    鲜肉适合炒和火锅,牛腩、牛腱适合炖煮
    有嫩筋在里面,口感丰富
    最后厨小妹有个小秘诀
    怎么样使牛肉更鲜?
    其实用啤酒就可以做到哦
    啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白质分解
    最后放盐肉不会硬
    这样牛肉就更鲜嫩啦
    929f077d7db44d359be50464dd943f77.gif
    这样的牛肉拌饭,千金都不换
    大口吃肉,肆意喝酒,爽
    牛肉买起来,今天就做吧

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    钻石元老

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    无聊
    2015-8-11 10:08
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-1-8 15:04:52 |显示全部楼层
    把牛肉做好吃~
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    钻石元老

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    发表于 2018-1-9 09:16:26 |显示全部楼层
    贴心的厨小妹
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    发表于 2018-1-9 09:19:22 |显示全部楼层
    原来就靠这一招
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    钻石元老

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    发表于 2018-1-9 12:39:57 |显示全部楼层
    原来就靠这一招
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    2015-7-1 10:54
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-1-9 15:32:43 |显示全部楼层
    感觉不错
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    2015-7-1 10:54
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-1-9 15:32:48 |显示全部楼层
    很好吃的感觉
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